Hacka löken fint och stek i en kastrull med smör tills den är mjuk, utan att den tar färg.
Tillsätt sedan vin, buljong, och grädde och reducera allt tills ca 5 dl återstår.
Sila av löken, smaka av med salt och pressad citron.
Mixa ned en klick smör i såsen innan servering.