Vietnamesiska färsbiffar med nudelsallad

Ingredienser

Biffarna

• 500 g kycklingfärs (alternativt 1 sats linsfärs)
• 1 st gul lök (grovriven)
• 1 msk färsk ingefära (riven)
• 1 msk soja
• 2 tsk svartpeppar

Nudelsallad

• 200 g glasnudlar
• 150 g vitkål (tunt strimlade)
• 2 st morötter (hyvlade på längden)
• 1 bit rättika (ungefär lika mycket som morötterna, hyvlad)
• 1/2 st purjolök (eller 2-3 st salladslökar, tunt skuren)

Salladsdressing

• 1 st röd chili
• 1 st vitlök
• 1/2 st lime
• 1 dl vatten
• 4 msk fisksås
• 1.5 msk ättiksprit (12%)

Instruktioner

Tillaga nudlarna enligt förpackningen. Strimla vitkål och purjolök / salladslök, hyvla morot och rättika.

Massera vitkålen rejält i bunken, och blanda sedan i löken, moroten och rättikan.

Blanda alla ingredienser till dressingen, och häll över salladen.

Blanda ingredienserna till biffarna och forma dem till lagom stora biffar. Stek med smör eller olja.